PAGADEBIT
ROMAGNA DOC PAGADEBIT
Pagadebit
Il vino che esprime al meglio l’identità rurale romagnola e che ci riporta nel passato, quando le famiglie contadine coltivavano il Bombino Bianco e sapendo di poter contare sulla sua resistenza, lo utilizzavano per ripagare i propri debiti. Da qui la DOC Pagadebit.
caratteristiche generali
Denominazione: Romagna DOC Pagadebit.
Vitigno: 100% Bombino Bianco.
Ceppi per ettaro: 4.300.
Raccolta: A mano.
vinificazione
Fermentazione e permanenza in acciaio per 5-6 mesi, a cui segue affinamento in bottiglia per almeno 1 mese.
note sensoriali
Colore: giallo paglierino tenue.
Olfatto: intenso, raffinato e persistente, con spiccati sentori di mandorla dolce, fiori d’acacia, sambuco e gelsomino.
Palato: morbido e armonico, sapido e di buona acidità, ben equilibrato e persistente.
simbolo
Il Corbezzolo
Tipica pianta della macchia mediterranea, è indice di suoli silicei, sabbiosi, acidi e di esposizione fresca. Tra ottobre e dicembre maturano i suoi frutti, prelibati e succulenti, di color rosso arancio con una polpa gialla dolce dal retrogusto acidulo.
Il Pagadebit prende ispirazione dal corbezzolo, pianta sempreverde dalla grande resistenza come il vitigno, il Bombino Bianco.
riconoscimenti
Annata 2014
Robert Parker: 88
