Pagadebit

Romagna DOC Pagadebit

 

Pagadebit

Il vino che esprime al meglio l’identità rurale romagnola e che ci riporta nel passato, quando le famiglie contadine coltivavano il Bombino Bianco e sapendo di poter contare sulla sua resistenza, lo utilizzavano per ripagare i propri debiti. Da qui la DOC Pagadebit.

caratteristiche generali

Denominazione: Romagna DOC Pagadebit.
Vitigno: 100% Bombino Bianco.
Ceppi per ettaro: 4.300.
Raccolta: A mano.

vinificazione

Fermentazione e permanenza in acciaio per 5-6 mesi, a cui segue affinamento in bottiglia per almeno 1 mese.

note sensoriali

Colore: giallo paglierino tenue.
Olfatto: intenso, raffinato e persistente, con spiccati sentori di mandorla dolce, fiori d’acacia, sambuco e gelsomino.
Palato: morbido e armonico, sapido e di buona acidità, ben equilibrato e persistente.

simbolo

Il Corbezzolo
Tipica pianta della macchia mediterranea, è indice di suoli silicei, sabbiosi, acidi e di esposizione fresca. Tra ottobre e dicembre maturano i suoi frutti, prelibati e succulenti, di color rosso arancio con una polpa gialla dolce dal retrogusto acidulo.
Il Pagadebit prende ispirazione dal corbezzolo, pianta sempreverde dalla grande resistenza come il vitigno, il Bombino Bianco.

 

riconoscimenti

Annata 2014
Robert Parker: 88