MENÙ
ANTIPASTI
i nostri sfizi…
CAPPELLETTO FRITTO
Il nostro antipasto più amato: il cappelletto romagnolo si reinventa in chiave croccante, fritto e servito con panna acida al lime e pepe rosa. Un piccolo grande classico del Podere, da non perdere.
(vegetariano)
€ 8
FIORE DI ZUCCA IN PASTELLA
Un fiore croccante fuori e morbido dentro, ripieno di ricotta profumata alla curcuma. Delicato, fragrante e dorato al punto giusto: un antipasto che celebra la leggerezza dell’estate.
(vegetariano)
€ 7
GAZPACHO DI VERDURE
Zuppa fredda a base di verdure di stagione frullate a crudo, con olio extravergine e sentori mediterranei. Servita con un piccolo pinzimonio croccante: freschezza, colore e leggerezza in chiave estiva.
(vegano)
€ 8
Tartare di manzo di razza Romagnola condita con olio al basilico, capperi e pomodorini freschi. Servita con croccanti chips di pane. Un piatto essenziale e deciso, dove la qualità della carne è protagonista assoluta.
€ 16
Dorata e fragrante, la nostra pizza fritta accoglie la culaccia di prosciutto crudo, lo squacquerone cremoso e fichi caramellati. Un antipasto ricco di contrasti, tra sapidità, dolcezza e morbidezza.
€ 10
da condividere…
Selezione di 5 formaggi stagionati: Cacio alle erbe di montagna, Caprino stagionato, Pecorino ai frutti dimenticati, Pecorino buccia nera e Fossa di Sogliano. Accompagnati da confettura artigianale e piadina calda. Un assaggio autentico, tra intensità, profumi e tradizione.
€ 15
Un ricco assortimento di salumi e formaggi del territorio: prosciutto crudo, coppa stagionata, ciccioli pressati, salsiccia passita, salame, caciotta, pecorino misto, pecorino buccia nera e squacquerone. Servito con composta di frutta e piadina calda.
€ 15
PRIMI PIATTI
La pasta ripiena della tradizione romagnola, fatta a mano e condita con un ragù ricco, saporito, cotto lentamente. Un abbraccio caldo di casa.
€ 13
Pasta all’uovo ripiena di melanzane, avvolta da un sugo di pomodorini confit alle erbe aromatiche e completata da una pioggia di ricotta salata. Un primo che profuma di sole, orto e Mediterraneo, tra morbidezza, sapidità e freschezza estiva.
(vegetariano)
€ 11
Pasta dal cuore cremoso di robiola, con prosciutto croccante e pinoli tostati. Equilibrio perfetto tra dolcezza, sapidità e croccantezza.
€ 13
STROZZAPRETE AL RAGÙ VERDE DELL’ORTO
Pasta fresca fatta in casa, condita con un ragù di verdure coltivate nel nostro orto.
Un primo piatto vegetale, genuino e pieno di sapore, che profuma di terra e attenzione.
(vegano)
€ 11
Il passatello tradizionale incontra il profumo dell’estate: crema di zucchine, pancetta rosolata e un tocco fresco di erba cipollina. Una ricetta saporita e fragrante, dove ogni boccone racconta gusto e territorio.
€ 13
Uovo, farina e mani esperte per una tagliatella che accoglie un ragù bianco di carni miste da cortile. Rustico, delicato, irresistibile.
€ 13
SECONDI PIATTI
Mora romagnola cotta a bassa temperatura, aromatizzata con rub estivo e servita con zucchine grigliate. Una carne succosa, intensa, che racconta la nostra terra.
€ 19
Il profumo degli agrumi e la delicatezza della birra artigianale incontrano un galletto cotto lentamente. Tenero, aromatico, accompagnato da pomodori al rosmarino.
€ 18
Succulente costine di maiale laccate con la nostra salsa BBQ artigianale, avvolte in un abbraccio affumicato e servite con un peperone alla brace, per un’esplosione di sapori autentici.
€ 19
veg senza rinunce…
MELANZANA GLASSATA AL FORNO
Un’armonia di sapori mediterranei: melanzana glassata al forno, avvolta da un fresco crema di pomodoro e impreziosita da un delicato olio al basilico. Eleganza e gusto in ogni boccone.
(vegano)
€ 15
Zucchine dorate, fiordilatte filante e profumo di basilico. Una parmigiana leggera e avvolgente, servita con pane rustico croccante. Il comfort food dell’estate,
tra morbidezza e freschezza
(vegetariano)
€ 15
dalla nostra griglia…
Un trionfo di sapori: tagliata di manzo alla griglia, tenera e succosa, abbracciata da patate al forno dorate, croccanti fuori e morbide dentro.
€ 24
Costata di manzo frollata almeno 30 giorni, grigliata alla perfezione, minimo 800 g, accompagnata da croccanti patate al rosmarino. Venduta a peso.
DOLCI
Un finale dolce, tra classici intramontabili e freschezza estiva…
Un dolce raffinato: crema di mascarpone vellutata incontra fragole caramellate, un’esplosione di dolcezza e freschezza. Un dessert al cucchiaio che seduce i sensi con eleganza e passione
€ 6
Una mousse leggera e setosa, dove la robiola incontra la dolcezza vellutata dell’albicocca. Il crumble di nocciole aggiunge una nota croccante, per un finale armonioso e delicato.
€ 6
Cremoso e avvolgente, con tutto il calore dello zabaione artigianale. Un dolce che accarezza il palato e conquista con la sua semplicità elegante.
€ 6
Un dolce al cucchiaio 100% vegetale: cocco profumato, mandorle tostate e pesche mature si fondono in un abbraccio estivo. Freschezza e leggerezza in chiave naturale.
€ 6
Il cuore fondente della tenerina si scioglie accanto al nostro gelato alla crema. Un abbinamento classico, che racconta la bellezza delle cose semplici fatte bene.
€ 6
Frutta fresca, selezionata ogni giorno, trasformata in un sorbetto artigianale leggero e rigenerante. Il finale perfetto per ogni stagione.
€ 5
Cantuccini croccanti preparati dal nostro chef, serviti con il calore avvolgente dell’Albana passita di nostra produzione. Un omaggio alla tradizione.
€ 8
Vini passiti e da dessert…
Dolce e avvolgente, con note di miele, frutta secca e albicocca candita; perfetta con dessert cremosi e formaggi stagionati
€ 6 (calice)
VIN SANTO – Fèlsina
Complesso e strutturato, con profumi di frutta disidratata e spezie nobili; ideale con cantucci, mousse e semifreddi
€ 9 (calice)
BAROLO CHINATO – Attilio Ghisolfi
Ricco e speziato, con sentori balsamici, radici amaricanti e scorza d’agrumi; eccellente con cioccolato e dessert strutturati
€ 9 (calice)
