menù

 

 

MENÙ DEGUSTAZIONE

 

MENÙ DEL TERRITORIO – 40 €

BRANZINO
bietole, sedano rapa e olive nere

TORTELLI RIPIENI DI CODA DI BUE
mirtilli, limone bruciato e coriandolo
[allergeni: glutine, uova]

ROASTBEEF AFFUMICATO
porro bruciato e cicoria rossa 

FRAGOLE
albana e cioccolato
[allergeni: glutine, latticini, uova]

 

SUGGESTIONI DELLO CHEF – 50 €

6 portate a scelta dello Chef in base alla disponibilità del mercato

 

VINI IN ABBINAMENTO – 15 €

Podere La Berta

 

Il menù degustazione viene servito per l’intero tavolo.

Vi preghiamo di segnalarci eventuali allergie o intolleranze

ANTIPASTI

 

BRANZINO – 10 €

bietole, sedano rapa e olive nere

FIORI DI ZUCCA – 10 €

ricotta affumicata e zafferano
[allergeni: latticini, glutine, uova | vegetariano]

RANE FRITTE – 10 €

polenta e spuma di erborinato
[allergeni: glutine, latticini, uova] 

CONIGLIO IN PORCHETTA – 10 €

[allergeni: latticini] 

LINGUA DI MAIALE – 10 €

cetriolo, rapa rossa e cipolla in agrodolce
[allergeni: sedano]

PRIMI

 

RISOTTO JOLANDA DI SAVOIA – 14 €

battuta di manzo, peperone bruciato e cipollotto alla birra Podere La Berta
[allergeni: latticini, glutine]

SPAGHETTONI – 14 €

aglio, persico spigola e le sue uova
[allergeni: glutine, pesce]

CAPPELLETTI – 14 €

panna cotta, melanzane e caffè
[allergeni: glutine, uova, latticini | vegetariano]

TORTELLI RIPIENI DI CODA DI BUE – 14 €

mirtilli, limone bruciato e coriandolo
[allergeni: glutine, uova, sedano]

SECONDI

 

ROASTBEEF AFFUMICATO – 18 €

porro bruciato e cicoria rossa

OMBRINA – 18 €

fiore di zucca, finocchio e nepitella

QUAGLIA – 18 €

fichi caramellati e orzo tostato
[allergeni: glutine]

MELANZANA ALLA BRACE – 12 €

pomodoro e siero di latte
[allergeni: latticini | vegetariano]

INSALATA MISTA 2.0 – 8 €

[vegano]

DOLCI

 

ZABAIONE E CIOCCOLATO – 6 €

[allergeni: uova, latticini]

SFOGLIATINA – 6 €

albicocche, robiola e pomodorini
[allergeni: latticini, uova, glutine]

FRAGOLE – 6 €

Albana e cioccolato
[allergeni: glutine, uova, latticini]

MELONE – 6 €

carote, gelato al latte di soia e melissa
[allergeni: soia | vegano]

Vi preghiamo di segnalarci eventuali allergie o intolleranze