menù
MENÙ DEGUSTAZIONE
MENÙ DEGUSTAZIONE – 40 €
SUGGESTIONI DELLO CHEF – 50 €
6 portate a scelta dello Chef in base alla disponibilità del mercato
VINI IN ABBINAMENTO – 15 €
Podere La Berta
Il menù degustazione viene servito per l’intero tavolo.
ANTIPASTI
COZZE – 10 €
patate e paprika
[allergeni: pesce]
SGOMBRO – 10 €
arance, finocchio selvatico e pan brioche
[allergeni: pesce, latticini, glutine, uova]
ANIMELLE – 10 €
gin, puntarelle e pecorino
[allergeni: sedano]
ANTIPASTO VEGETARIANO – 10 €
zucca, olive nere, latte di mandorle e basilico
[allergeni: frutta secca | vegetariano]
PRIMI
BOTTONI DI PASTA – 14 €
sedano rapa, pollo arrosto e cipolla caramellata
[allergeni: glutine, sedano, uova]
CRESTE DI GALLO – 14 €
ripiene di gallinella di mare, broccoli, pompelmo e il suo brodo
[allergeni: glutine, pesce, uova, sedano]
RISOTTO JOLANDA DI SAVOIA – 14 €
rapa rossa, gelato allo squacquerone e nasturzio
[vegetariano]
SECONDI
CINGHIALE – 16 €
birra artigianale Black Tug (Podere La Berta) e polenta di castagne
[allergeni: glutine, frutta a guscio]
SEPPIE NOSTRANE – 18 €
radicchio di campo, aglio ed emulsione di nero
CARDONCELLO, RAPA ROSSA E TOFU – 16 €
[vegetariano]
DOLCI
PANNA COTTA AFFUMICATA – 6 €
mirtilli e crumble
[allergeni: glutine, latticini]
FONDENTE DI CIOCCOLATO VALRHONA – 6 €
zabaione e crumble di cantucci
[allergeni: glutine, latticini, uova]
CIALDA DI SESAMO, ROBIOLA E KIWI – 6 €
[allergeni: glutine, latticini, uova]
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