menù

 

 

MENÙ DEGUSTAZIONE

 

MENÙ DEL TERRITORIO – 35 €

4 portate a scelta dello Chef, bevande escluse

SUGGESTIONI DELLO CHEF – 45 €

6 portate a scelta dello Chef, bevande escluse

DEGUSTAZIONE VINI – 15 €

Podere La Berta

 

Il menù degustazione viene servito per l’intero tavolo.

ANTIPASTI

 

FIORI DI ZUCCA IN TEMPURA – 9 €

ricotta (Fattoria Abeto Vecchio), polline e rapa rossa
[vegetariano; allergeni: glutine, latticini, uova]

TRIPPA FRITTA – 9 €

cicoria e fondo ristretto di manzo
[allergeni: glutine, latticini, sedano, uova]

RADICCHIO & BRUCIATINI 2.0 – 9 €

 

CAPRIOLO SCOTTATO – 12 €

prugne, pancetta e insalata (Cà di Viazadùr Farm House)

CIALDA DI MAIS E ORTICA – 8 €

erbe spontanee, soia e carote
[vegano; allergeni: soia]

PRIMI

 

CAPPELLETTI – 12 €

panna cotta, melanzane e caffè
[vegetariano; allergeni: glutine, latticini, uova]

RISO JOLANDA – 14 €

(Azienda Agricola F.lli Penazzi)
peperoni bruciati, battuta di manzo e porri
[allergeni: glutine, latticini]

CURZUL CON GRANO GENTIL ROSSO – 12 €

(Cantina San Biagio Vecchio)
cinghiale, cetrioli e aria di luppolo
[allergeni: glutine, uova]

TORTELLI DI CONIGLIO – 12 €

infuso di finferli, estratto e fiori di borragine
[allergeni: glutine, latticini]

RAVIOLI DI ERBE DI CAMPO – 11 €

latte di mandorla e rucola selvatica
[vegano; allergeni: frutta secca, glutine]

SECONDI

 

GALLETTO RUSPANTE – 16 €

licoli, agrodolce e patate scottate
[allergeni: glutine]

LOMBETTO DI AGNELLO – 18 €

fagiolini e timo

PANCIA DI VITELLO COTTO A BASSA TEMPERATURA – 16 €

liquirizia e radici (Cà di Viazadùr Farm House)

RIBS DI MANZO AL BBQ – 16 €

spinaci e radicchio

ORTO E BOSCO – 14 €

[vegano]

CONTORNI

 

PATATE FRITTE – 4 €

 

PATATE ARROSTO – 4 €

 

VERDURE ALLA GRIGLIA – 4 €

 

VERDURE SALTATE IN PADELLA – 4 €

 

 

DOLCI

 

FRAGOLE, ALBANA PASSITO E CIOCCOLATO – 6 €

[allergeni: glutine, latticini, uova, solfito]

MASCARPONE NEL SIFONE – 6 €

[allergeni: latticini, uova]

MELANZANE VIOLA, YOGURT E MENTA – 6 €

[allergeni: latticini]

FONDENTE AL CIOCCOLATO – 6 €

frutti rossi e nocciole
[allergeni: frutta a guscio, latticini, uova]

TORTA POMODORINI E GELATO ALLA BIRRA ARTIGIANALE (PLB) – 6 €

[allergeni: glutine, latticini, uova]

 

 

Vi preghiamo di segnalarci eventuali allergie o intolleranze