menù

 

 

MENÙ DEGUSTAZIONE

 

MENÙ DEGUSTAZIONE – 40 €

Cozze, patate e paprika
Risotto Jolanda di Savoia, rapa rossa, gelato allo squacquerone e nasturzio (vegetariano)
Cinghiale, birra artigianale Black Tug (Podere La Berta) e polenta di castagne
Fondente di cioccolato Valrhona, zabaione e crumble di cantucci

SUGGESTIONI DELLO CHEF – 50 €

6 portate a scelta dello Chef in base alla disponibilità del mercato

VINI IN ABBINAMENTO – 15 €

Podere La Berta

 

Il menù degustazione viene servito per l’intero tavolo.

ANTIPASTI

 

COZZE – 10 €

patate e paprika
[allergeni: pesce]

SGOMBRO – 10 €

arance, finocchio selvatico e pan brioche
[allergeni: pesce, latticini, glutine, uova]

ANIMELLE – 10 €

gin, puntarelle e pecorino
[allergeni: sedano]

ANTIPASTO VEGETARIANO – 10 €

zucca, olive nere, latte di mandorle e basilico
[allergeni: frutta secca | vegetariano]

 

PRIMI

 

BOTTONI DI PASTA – 14 €

sedano rapa, pollo arrosto e cipolla caramellata
[allergeni: glutine, sedano, uova]

CRESTE DI GALLO – 14 €

ripiene di gallinella di mare, broccoli, pompelmo e il suo brodo
[allergeni: glutine, pesce, uova, sedano]

RISOTTO JOLANDA DI SAVOIA – 14 €

rapa rossa, gelato allo squacquerone e nasturzio
[vegetariano]

 

SECONDI

 

CINGHIALE – 16 €

birra artigianale Black Tug (Podere La Berta) e polenta di castagne
[allergeni: glutine, frutta a guscio]

SEPPIE NOSTRANE – 18 €

radicchio di campo, aglio ed emulsione di nero

CARDONCELLO, RAPA ROSSA E TOFU – 16 €

[vegetariano]

DOLCI

 

PANNA COTTA AFFUMICATA – 6 €

mirtilli e crumble
[allergeni: glutine, latticini]

FONDENTE DI CIOCCOLATO VALRHONA – 6 €

zabaione e crumble di cantucci
[allergeni: glutine, latticini, uova]

CIALDA DI SESAMO, ROBIOLA E KIWI – 6 €

[allergeni: glutine, latticini, uova]

 

Vi preghiamo di segnalarci eventuali allergie o intolleranze