Entratina di benvenuto

Carciofo moretto arrostito con salsa cacio e pepe, pesto di basilico, menta e granola di lenticchie

Cappelletti con salsa allo zafferano e culaccia croccante

Gota di maiale sfumata all’Albana passito su crostone di pan brioche e bietoline

Passito con pasticceria secca

Un calice di Albana Passito del Podere accompagnato da pasticceria secca di nostra produzione

Carciofo moretto arrostito con salsa cacio e pepe, pesto di basilico, menta e granola di lenticchie

13

Carne salada con misticanza e chutney al sedano e maracuja

14

Abbinamento consigliato: Albana Metodo Classico Brut – Podere La Berta

6

Cappelletti fritti con panna acida e gel al limone

10

Abbinamento consigliato: Romagna DOC Pagadebit – Podere La Berta

6

Sfogliata di patate dolci e sedano rapa con hummus di fave

13

Piadina del Podere, su richiesta

2

Degustazione formaggi agricoli

Selezione di 5 formaggi italiani a latte crudo da piccole realtà agricolo-pastorali, con diverse consistenze e
stagionature, morbidi, stagionati ed erborinati. Accompagnati da nostre composte e marmellate di frutta. La
composizione varia secondo disponibilità.

16

Selezione di salumi e formaggi del Podere

Assortimento di salumi e formaggi del territorio: prosciutto crudo, coppa stagionata, ciccioli pressati, salsiccia
passita, salame, caciotta, pecorino misto, pecorino buccia nera e squacquerone. Servito con composta di frutta e
piadina calda

24

Tagliatelle al ragù della tradizione

13

Pappardelle all’ortica con asparagi e pancetta

14

Cappelletti con salsa allo zafferano e culaccia croccante

15

Abbinamento consigliato: calice di Romagna DOCG Albana Secco – Podere La Berta

5

Tortelli di erbe di campo e pomodori secchi con vellutata di piselli e latticello

15

Garganelli al ragù di coniglio alla cacciatora e briciole di pane

15

Fagottini ripieni di pappa al pomodoro con ricotta montata e polpa di melanzane arrostite

15

Gota di maiale sfumata all’Albana passito su crostone di pan brioche e bietoline

22

Pluma di manzo con verdure di stagione al forno

25

Rollè di pollo con salsa tzatziki e polvere di olive

17

Galletto al mattone marinato con senape, miele ed erbe aromatiche

18

Falafel di fagioli rossi con maionese vegana al pomodoro

15

Tagliata di scottona con rucola, datterini confit e fiori di cappero

24

Abbinamento consigliato: Scrum American IPA, stile west coast USA, amara e agrumata (lattina 33 cl)

5

Costata di bue nero alla brace

6 / etto

Abbinamento consigliato: calice di Solano, Romagna DOC Sangiovese Superiore – Podere La Berta

5

Patate arrosto della Berta

Patate dorate al forno, profumate con un nostro mix di erbe aromatiche

6

Giardiniera in agrodolce

Verdure fresche di stagione lavorate in agrodolce, croccanti e vivaci nei sapori, preparata artigianalmente da noi

8

Radicchio con bruciatini

Radicchio fresco insaporito dai tradizionali bruciatini di pancetta

6

Bavarese alla violetta e ribes nero

8

Rocher al mascarpone

8

Sfogliatina con ricotta montata alla vaniglia e lemon curd

8

Lingotto alla gianduia e frutto della passione

8

Ananas marinato con gelato al mango e lime

8

Passito con pasticceria secca

8

Sorbetti con frutta di stagione

7

Albana Passito – Podere La Berta, Emilia Romagna

Dolce e avvolgente, con note di miele, frutta secca e albicocca candita; perfetto con dessert cremosi e formaggi stagionati

6 (calice)

Vin Santo – Fèlsina, Toscana

Complesso e strutturato, con profumi di frutta disidratata e spezie nobili; ideale con cantucci, mousse e semifreddi

9 (calice)

Barolo Chinato – Attilio Ghisolfi, Piemonte

Ricco e speziato, con sentori balsamici, radici amaricanti e scorza d’agrumi; eccellente con cioccolato e dessert strutturati

9 (calice)