Tre stili, tre mondi
Un racconto che passa attraverso le uve: Riesling, Syrah e Cabernet, dai terroir di Francia, Germania e Italia
Menù:
Crocchetta di baccalà
Spumante Metodo Classico Brut – Albana, Podere La Berta
Un piccolo tributo alle nostre radici prima di partire per il viaggio tra Francia, Germania e Toscana
Tortelli di zucca con battuto di lardo, amaretto e polvere di cacao
in abbinamento tre assaggi di:
Riesling D’Alsace AOC 2023 “Agapé” – Alsazia
Riesling “Forster Stift” 2021 Margarethenhof – Pfalz
Riesling “Untertürkheimer Gips ” 2021 Aldinger – Württemberg
Il Riesling è il filo conduttore di questo primo viaggio: dalla roccia calcarea dell’Alsazia alle colline della Pfalz, fino alla mineralità del Württemberg
Guancia di manzo brasata e polenta soffiata croccante
in abbinamento due assaggi di:
“Maestro Raro” IGT Toscana Rosso 2021 – Fèlsin
“Bosco” IGT Toscana Rosso 2020 – Tenimenti d’Alessandro
Un dialogo tra Cortona e il Chianti Classico: il Syrah nella sua espressione speziata e mediterranea, e il Cabernet Sauvignon elegante di Castelnuovo Berardenga.
