menù cena

Giovedì, venerdì e sabato, dalle 20.00

 

 

DEGUSTAZIONE

MENÙ DEL TERRITORIO
40 €

GAMBERETTI ROSA
fagioli borlotti ed estratto di rosmarino

AGNOLOTTI RIPIENI
brodo di gambetto di prosciutto, cavoletti di Bruxelles
[allergeni: glutine, latticini, uova]

FARAONA DUE COTTURE
petto alla brace e coscia cotta a bassa temperatura, vongole, gel di Albana Podere La Berta e patate al BBQ

ZABAIONE E CIOCCOLATO
[allergeni: glutine, uova]

 

SUGGESTIONI DELLO CHEF
50 €

6 portate a scelta dello Chef in base alla disponibilità del mercato

 

VINI IN ABBINAMENTO
15 €

Podere La Berta

 

Il menù degustazione viene servito per l’intero tavolo.

Vi preghiamo di segnalarci eventuali allergie o intolleranze

ANTIPASTI

MIDOLLO DI BUE ALLA BRACE
10 €
ostriche e aceto di corbezzolo

ZUCCA SPAGHETTO
8 €

topinambur e sedano rapa
[vegano]

GAMBERETTI ROSA
10 €

fagioli borlotti ed estratto di rosmarino
[allergeni: crostacei] 

CAPRIOLO PIASTRATO
10 €

cardoncello e saba Podere La Berta
[allergeni: latticini] 

PRIMI

RISOTTO JOLANDA DI SAVOIA
14 €

estratto di rapa rossa, broccoli e germogli di crescione
[vegano]

AGNOLOTTI RIPIENI
14 €

brodo di gambetto di prosciutto, cavoletti di Bruxelles
[allergeni: glutine, latticini, uova]

RAMEN ROMAGNOLO
14 €

zuppa di tonnetto affumicato e granchio, passatelli e cavolo bianco
[allergeni: glutine, uova, latticini, pesce]

SPAGHETTONE
14 €

nasello cotto sotto la brace, estratto di spinaci e erba cipollina
[allergeni: glutine, pesce]

SECONDI

FARAONA DUE COTTURE
18 €

petto alla brace e coscia cotta a bassa temperatura, vongole, gel di Albana Podere La Berta e patate al BBQ

RICCIOLA ALLA BRACE
18 €

carciofi e olive
[allergeni: pesce]

CAVOLO VIOLA COTTO SOTTO SALE
16 €

salsa coleslaw e rapa rossa essiccata
[allergeni: latticini, uova]

CAVOLFIORE SULLA BRACE
16 €
latte di mandorla, caffè e mandorle
[allergeni: frutta a guscio| vegano]

DOLCI

ZABAIONE E CIOCCOLATO
6 €
[allergeni: uova, latticini]

ZUPPA INGLESE 2.0
6 €
[allergeni: latticini, uova, glutine]

PANNA COTTA AFFUMICATA
6 €
zucca e arancia
[allergeni: latticini]

CAROTE COTTE NELLA BRACE
6 €
Gin Primo e gelato al finocchio
[allergeni: latticini]

Vi preghiamo di segnalarci eventuali allergie o intolleranze