Cene stellari: Mariano Guardianelli

6 luglio 2020

Cene stellari curate da chef stellati: per il primo appuntamento Mariano Guardianelli, chef di Abocar Due Cucine di Rimini (1 stella Michelin)

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sold out!

60,00 55,00

Esaurito

b

Menù

Snacks:

Tapioca e Soyotta (salsa di soia e scalogno)
Batata fritta e cumino
In abbinamento: Brut Metodo Classico Vino Spumante di Qualità 100% Albana – Podere La Berta
Antipasto:
Palamita dell’Adriatico marinata, quinoa soffiata, alloro e cocco
In abbinamento: Pagadebit 2019 Romagna DOC Pagadebit – Podere La Berta
Primo:
Gnocchetti di patata, cozze, limone e salicornia
In abbinamento: Albana 2018 Romagna DOCG Albana Secco – Podere La Berta
Secondo:
Soaso grigliato, bietola e verbena
In abbinamento: Tera Italian Grape Ale – Podere La Berta Craft Beer 
Dolce:
Semifreddo al latte di capra, pesca sciroppata e oliva nera
In abbinamento: Tera Italian Grape Ale – Podere La Berta Craft Beer 

“Abbiamo scelto il meglio che il generoso Adriatico ci offre in questo momento: portiamo il pesce in collina per godere di una serata incredibile in un posto unico”

Lo chef

MARIANO GUARDIANELLI – Argentino, di Arroyito Cordoba, influenzato dalle sue origini italiane, impara ad apprezzare la cucina e a capire l’importanza del cibo attraverso le sue nonne, tra tajarine e asado. Inizia la scuola di cucina a 20 anni, che gli dà le prime armi per affrontare il mestiere.
Lascia l’Argentina, per andare in America per una piccola esperienza, ed è lì che scatta la scintilla. Valencia, Girona, Alba, Cesenatico, Arles e Parigi sono alcune delle destinazioni che gli permettono di vedere la cucina con altri occhi e di creare con Camilla un progetto come quello che oggi è Abocar Due Cucine ristorante aperto nel 2014 a Rimini.
L’Italia e l’Argentina si fondono in questo angolo di piacere e incontro per dare forma e vita a una cucina che va alla ricerca maniacale della migliore materia prima che si possa trovare sia in mare che in terra, una cucina fondata sulla contaminazione di due terre lontane ma molto vicine e vincolate, perfetta declinazione di “abocar”, che significa proprio avvicinare.

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Info

Menù degustazione con vini in abbinamento.
Aperitivo di benvenuto dalle ore 20.00, cena dalle ore 21.00.
Prenotazione obbligatoria.
Eventuali allergie o intolleranze vanno comunicate al momento della prenotazione

Tariffe

Adulti: 60 € offline | 55 € online

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Contatti

prenotazioni@poderelaberta.com – 349 1456114.

 

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