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60,00

Esaurito

MENÙ

Soyotta e Tapioca
Peperone e acciughe
Ceviche di cozze

Insalata di seppia, quinoa, pinoli

Ravioli di gamberi, burro acido e consomme dell’Adriatico

Tonnetto lardellato, cipolla al cartoccio e oliva al forno

Semifreddo al pepe verde, cetriolo e lime

VINI IN ABBINAMENTO

Brut Metodo Classico – Podere La Berta
Verdicchio dei castelli di Jesi classico superiore Prologo – Colle Onorato
Rosato di Rotoscio Marche Rosato Igt – Colle Onorato
Solano Romagna DOC Sangiovese Superiore – Podere La Berta
Albana Passito Romagna DOCG Albana Passito – Podere La Berta
&
In collaborazione con:

LO CHEF

Mariano Guardianelli | Abocar

Argentino, di Arroyito Cordoba, influenzato dalle sue origini italiane, Mariano impara ad apprezzare la cucina attraverso le sue nonne, tra tajarine e asado, inizia a capire l’importanza del cibo.
Inizia la scuola di cucina a 20 anni, che gli dà le prime armi per affrontare il mestiere.
Lascia l’Argentina, per andare in America per una piccola esperienza, ed è lì che scatta la scintilla.
Valencia, Girona, Alba, Cesenatico, Arles e Parigi sono alcune delle destinazioni che gli permettono di vedere la cucina con altri occhi e di creare con Camilla un progetto come quello che oggi è Abocar Due Cucine, aperto a Rimini nel 2014.
Quella di Abocar è una cucina fondata sulla contaminazione di due terre lontane ma molto vicine e vincolate: l’Italia e l’Argentina si fondono in questo angolo di piacere e incontro per dare forma e vita a una cucina che va alla ricerca maniacale della migliore materia prima che si possa trovare sia in mare che in terra.

INFO

Menù degustazione con vini in abbinamento, prenotazione obbligatoria: 65 € offline | 60 € online.
Ore 20.00 aperitivo, a seguire cena.

Vi preghiamo di comunicarci eventuali allergie o intolleranze al momento della prenotazione

CONTATTI

349 1456114

TRIS DI CENE STELLARI

Puoi acquistare a un prezzo ridotto 3 cene stellari:

  • Giuseppe Gasperoni | Il Povero Diavolo – 29 giugno
  • Mariano Guardianelli | Abocar – 6 luglio
  • Alberto Faccani | Magnolia – 13 luglio

170,00