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85,00

Esaurito

L'Angus: declinazioni e frollature

Serata in collaborazione con: 

MENÙ

Antipasto:

  • Tris di tartare: fesa di Angus Aberdeen, noce di Angus Iberico, diaframma di Angus Irlanda
  • Bavetta marinata e cotta in Flip & Brush
    Salse di accompagnamento: salsa Ponzu, al pepe nero, Alabama, Chimichurri, Teriyaki, salsa al Balsamico

Primo:

  • Tortelli con reale pullato e topping di Dip di peperoni cotti in ember roasting

Piatto principale:

  • Tris di Costate di Angus: Aberdeen 30gg frollatura; Angus Irlanda 40gg frollatura; Black Angus Iberico 80gg frollatura
    Burri aromatizzati come accompagnamento

Dessert:

  • Tartelletta di crema chantilly con frutti rossi

VINI

Abbinamento vini:

  • Brut Metodo Classico – Vino Spumante di Qualità, Podere La Berta
  • Sangiovese Superiore – Romagna DOC Sangiovese Superiore, Podere La Berta
  • Olmatello – Romagna DOC Sangiovese Superiore Riserva, Podere La Berta
  • Albana Passito – Romagna DOC Albana Passito, Podere La Berta
Vi preghiamo di comunicarci eventuali intolleranze e allergie al momento della prenotazione, specificandole nel campo “note” dell’ordine.

INFO

Inizio cena ore 20.00

Solo su prenotazione: menù degustazione + vini in abbinamento 85 €, con prenotazione online.

CONTATTI

349 1456114