Il Giappone e la sua blasonata carne Wagyu
Direttamente dalla suggestiva tradizione dei rinomatissimi allevamenti Giapponesi, conosceremo insieme il celeberrimo Manzo Wagyu attraverso un inedito compendio delle migliori carni e tagli provenienti dalle più prestigiose Prefetture nipponiche.
Serata in collaborazione con:
MENÙ
Antipasti:
- Nigiri di controfiletto di Kagoshima A4 flambè
- Carpaccio di controfiletto Kagoshima A4
Primo:
- Tagliatelle con ragù di Wagyu Suedtirol
- Cappellacci ripieni con Wagyu in salsa dip di cipolla fiascona
Secondo:
- Controfiletti piastrati di Vacca Vecchia Wagyu A4 Juku e Wagyu A5+ Ginkakuji
Dolce:
- Crema allo zenzero, biscotto all’albana e fave di cacao
VINI
Abbinamento vini:
- I Sistri – Indicazione Geografica Tipica Toscana, Fèlsina
- Berta – Romagna DOC Sangiovese, Podere La Berta
- Olmatello – Romagna DOC Sangiovese Superiore Riserva, Podere La Berta
- Albana Passito – Romagna DOCG Albana Passito, Podere La Berta
Vi preghiamo di comunicarci eventuali intolleranze e allergie al momento della prenotazione, specificandole nel campo “note” dell’ordine.
INFO
Inizio cena ore 20.00
Solo su prenotazione: menù degustazione + vini in abbinamento 150 €, con prenotazione online, 180 € con prenotazione offline
CONTATTI
349 1456114
