Sangiovese Superiore

100% Sangiovese da uve provenienti dall’omonimo vigneto del Solano perfettamente inserito tra un calanco, il bosco dell’Olmatello e il centro aziendale – e da uve dei vigneti che esprimono le migliori qualità nell’annata, siti nel comune di Brisighella ad un’altitudine compresa tra i 180 e i 200 metri s.l.m., con esposizione perfettamente a sud. Il vigneto presenta terreni che si sviluppano su materiali derivati da rocce tenere a componente carbonatica nonché depositi prevalentemente marini a tessitura prevalentemente argillosa nonché sabbiosa e marnosa.

DENOMINAZIONE
Romagna DOC Superiore Sangiovese.
VITIGNO
100% Sangiovese.
CEPPI PER ETTARO
Da 4000 a 6000 piante ettaro su vigneti di età media tra i 10 e i 15 anni.
FORMA DI ALLEVAMENTO
Spalliera con potatura a cordone speronato.
RACCOLTA
Manuale, di solito a partire dalla prima o seconda settimana di settembre.

Le uve sono interamente raccolte a mano. Dopo la pigiatura e la diraspatura delle uve selezionate, la fermentazione del mosto avviene tra i 28°C e i 30°C. La macerazione delle bucce a contatto con il mosto ha una durata che varia dai 12 ai 15 giorni con rimontaggi giornalieri. La fermentazione avviene tutta in acciaio, poi il vino è diviso: il 70% viene lasciato in acciaio, mentre il 30% va in barrique, dove rimane per altri 10 mesi circa. Poi assemblaggio, imbottigliamento, poi altri 3-4 mesi in bottiglia prima di essere venduto.

Colore rosso rubino di buona intensità e tonalità. Al naso denota intense fragranze di frutti rossi maturi, con lievi accenni minerali. Dal gusto pieno e sapido, con tannini morbidi e consistenti, ricco di frutto, avvolgente, con finale intenso e persistente.

Annata 2013
Robert Parker: 91
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