Sangiovese

100% Sangiovese da uve prodotte nei vigneti del Podere La Berta, siti nel comune di Brisighella ad un’altitudine compresa tra i 160 e i 200 metri s.l.m., con esposizione variabile a seconda dell’appezzamento. I vigneti presentano terreni che si sviluppano su materiali derivati da rocce tenere a componente carbonatica nonché depositi prevalentemente marini a tessitura prevalentemente argillosa nonché sabbiosa e marnosa.

DENOMINAZIONE
Romagna DOC Superiore Sangiovese.
VITIGNO
100% Sangiovese.
CEPPI PER ETTARO
4000 piante ettaro su vigneti di 10 anni di età media.
FORMA DI ALLEVAMENTO
Spalliera con potatura a cordone speronato.
RACCOLTA
Manuale, di solito a partire dalla prima o seconda settimana di settembre.

Le uve sono interamente raccolte a mano. Dopo la pigiatura e la diraspatura delle uve selezionate, la fermentazione del mosto avviene tra i 28°C e i 30°C. La macerazione delle bucce a contatto con il mosto ha una durata che varia dai 10 ai 15 giorni con rimontaggi giornalieri. La fermentazione malolattica avviene in acciaio, la maturazione, assemblaggio e imbottigliamento in acciaio . Affinamento in bottiglia per almeno 1 mese.

Colore rosso rubino vivace. Al naso denota gradevoli fragranze di frutti rossi freschi come la ciliegia, fragola e prugna. Fresco e vivace in bocca, amabile con tannini morbidi e fragranti, di buona struttura, con finale ricco e avvolgente.

Annata 2014
Robert Parker: 88
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