Pagadebit

100% Bombino bianco da uve prodotte nei vigneti del Podere La Berta. Site nel Comune di Brisighella ad un’altitudine compresa tra i 180 e i 200 metri s.l.m., i vigneti presentano terreni che si sviluppano su materiali derivati da rocce tenere a componente carbonatica nonché depositi prevalentemente marini a tessitura prevalentemente argillosa nonché sabbiosa e marnosa.

DENOMINAZIONE
Romagna DOC Pagadebit.
VITIGNO
100% Bombino.
CEPPI PER ETTARO
4.347.
FORMA DI ALLEVAMENTO
Guyot.
RACCOLTA
Manuale, solitamente dalla prima o seconda settimana di settembre.

Le uve sono interamente raccolte a mano. Dopo la pigiatura, la diraspatura e la pressatura soffice delle uve, il mosto ottenuto viene decantato a freddo e travasato. La fermentazione del mosto avviene tra i 16°C e i 18°C per 10-12 giorni. La maturazione avviene in acciaio per 5-6 mesi, in seguito avviene l’affinamento in bottiglia per almeno 1 mese.

Colore giallo paglierino tenue, al naso intenso e persistente, denota gradevoli sentori di mandorla dolce e biancospino con finale di frutti maturi a polpa bianca. In bocca subito armonico ed asciutto, giustamente sapido e di buona acidità, ben equilibrato e persistente.

2014
Robert Parker: 88
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