Grappa

Grappa Ottenuta dalla distillazione a vapore da vinacce fresche Sangiovese 100% del Podere La Berta. Uve Sangiovese di Romagna selezionate nel comune di Brisighella a un’altitudine compresa tra i 200 e 220 metri s.l.m nei vigneti che presentano il miglior grado di maturazione, esposti a mezzogiorno e posizionati nella parte più alta dell’azienda.

DENOMINAZIONE
Grappa.
VITIGNO
100% Sangiovese.

Attraverso il processo fisico di distillazione è possibile estrarre tutti i componenti volatili aromatici contenuti nelle vinacce fresche dell’uva ottenute dalle operazioni di vinificazione e pigiatura soffice. La grappa del Podere la Berta è prodotta e distillata da Alessandro Comar, figlio d’arte del Gran Maestro distillatore Flavio Comar, mediante un alambicco in Rame con caldaie da 300 Kg costruito nel 1938 e funzionante a ciclo discontinuo. La maturazione avviene in acciaio per 6 mesi, la gradazione alcolica finale è di 40% Vol.

Colore limpido, cristallino. Al naso giustamente alcolica con sentori di bosco estivo, corbezzolo, nespole e muschio. In bocca si dimostra da subito gradevole ed elegante, di buon equilibrio, giustamente morbida e ampia, con finale che ricorda dolci note di liquirizia. A bicchiere vuoto emergono gradevolissimi sentori di frutta secca: fichi, datteri, canditi, uva passa e castagne.

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